"Kollektivavtalet ger trygghet"

Kallskänkan Jenny Wrangborg arbetar på kaféet Evas Paley i Göteborg
sedan ett par år tillbaka. Hon är också skyddsombud och en av de
hotell- och restauranganställda som har engagerat sig i fackets blockad
mot salladsbaren Wild’n Fresh.



– Inom hotell och restaurang är det bara hälften av arbetsgivarna som
har kollektivavtal. Det är svårt för oss att få upp lönerna när det är
så mycket skit i branschen. Kollektivavtalet är viktigt för att du har
på papper vad som gäller och för att det finns vissa minimikrav du kan
ställa på arbetsgivaren.



Hon tycker att media har gett en konstig bild av konflikten mellan
facket och salladsbarens ägare, Sofia Appelgren. Att ägaren framställs
som en ung oskyldig kvinna.



– Hennes ålder och kön har inget med saken att göra. Vi vill bara säkra
de anställdas löner och rättigheter. Dessutom handlar det inte bara om
Wild’n Fresh. Det handlar om mig och alla andra i branschen. Den som
inte har råd med riktiga löner till sina anställda har inte heller råd
att ha sitt företag.



Kan inte betala chefen

Salladsbarens ägare har bland annat spelat på att hon har en ettåring att försörja, vilket upprör Jenny Wrangborg.

– Vi behöver också våra löner och kan inte betala chefens lön. Vi har
rättigheter även om vi är unga och jobbar i den här branschen.



– En del frågar varför jag inte byter jobb om jag inte är nöjd, men jag
har utbildat mig i yrket och trivs. Varför skulle jag byta då? Jag har
ändå en viss arbetsstolthet. Folk borde vara glada att vi engagerar
oss, så att de kan få god mat och gott kaffe.



Jenny Wrangborg tycker att det känns bra att facket tar kamp för kollektivavtalet.



– Nu gör facket äntligen något konkret. Nu står vi där och syns som riktiga människor.



Hon tycker att det är synd att de borgerliga partiernas ungdomsförbund
har utnyttjat fackets åtgärder i en politisk kampanj mot
kollektivavtalen.



– Man kan kanske inte förvänta sig mer av dem. De kan inte sätta sig in
i hur det är att jobba så här. Jag vet inte om de någonsin har haft ett
riktigt jobb.



Kan ställa krav

Jenny Wrangborgs egen arbetsgivare tillhör dem som faktiskt har
kollektivavtal och hon menar att det ger en helt annan trygghet på
arbetsplatsen. Hon vet att hon som skyddsombud kan ställa krav på
arbetsmiljön, på halkfria skor och annan skyddsutrustning.



Men många som arbetar inom hotell och restaurang har det inte så. Svartjobbet frodas på restaurangen och kaféer.

– Det är många unga i branschen och det är svårt att bygga en
kontinuerlig facklig verksamhet när folk börjar och slutar hela tiden.
Som ung vet man kanske inte hur det ska vara och arbetsplatserna är
ofta små. Kanske litar man på att den vuxne arbetsgivaren följer
reglerna. Särskilt på kafé är det mycket som faller mellan stolarna.



Hon berättar att många anställda har osäkra timanställningar eller blir
inringda vid behov. Själv har hon en tillsvidareanställning på heltid
och arbetar både tidigt och sent skift. Som kallskänka jobbar hon
mycket i köket, men hon hjälper också till ute i kaféet när det behövs.




– Det är ett varierande jobb. Jag träffar mycket folk och det är roligt
att kunna ge bra service. Dessutom är det kul att jobba med folk i sin
egen ålder.



JENNY TEDJEZA

Proletären 3, 2007